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결선 5종 중 연습용 1종, 그린 그레이딩 1종, 프로덕션 3종은 5종 중에서 선수가 마음대로 분할해서 정할 수 있나요?

선수가 임의로 선택할 수 없습니다.

블랜드용 생두 리스트는 결선 오리엔테이션에서 안내 예정입니다.

그린 그레이딩을 위한 시간은 얼마나 되나요?

30분 입니다.

결선에 사용되는 총 5가지의 생두는 예선의 5가지 종류와 동일한가요?

1. 예선 라운드에 사용할 커피 5종은 이미 발표되었습니다.

2. 이 5종의 커피 중, 1종은 예선 라운드 전날 진행되는 참가자 OT에서 추첨을 통해 선정됩니다.

3. 모든 예선 참가 선수는 선정된 커피를 사용하여 예선 로스팅을 진행합니다.

4. 결승 라운드에서는 예선 라운드에서 사용되지 않은 나머지 4종에 추가로 1종의 블라인드 커피가 더해져 총 5종의 커피를 사용하게 됩니다.

5. 이 중 3종은 블렌딩 로스팅, 1종은 연습 로스팅, 나머지 1종은 생두 그린 그레이딩에 사용됩니다.

생두용/커핑용 저울이 따로 제공되는지 혹은 선수가 본인 저울 지참 가능한지 궁금합니다.

선수 테이블에는 저울 1개가 기본 제공됩니다.

커핑 시 추가 저울이 필요한 경우, 선수 개인 저울을 지참하여 사용할 수 있습니다.

단, 개인 저울은 커핑 테이블에서만 사용 가능합니다.

결선 프로덕션 로스팅(블렌드) 제출물은 얼마나 제출해야하나요?

결선 프로덕션 로스팅(블렌드) 커피 제출물은 최소 1.0kg(1000g) 이상이어야 합니다.

선블렌딩을 선택한 선수는 컬러 측정을 위해 프로덕션 로스팅 제출물 1.0kg 와 별개로 100g을 제출해야 합니다.

후블렌딩을 선택한 선수는 컬러 측정을 위해 프로덕션 로스팅 제출물 1.0kg 와 별개로 블렌딩하기 전의 커피를 각 100g씩 제출해야 합니다.

결선 프로덕션 로스팅(블렌드)은 어떻게 진행되나요?

1. 결선 프로덕션 로스팅(블렌드)은 3명이 1팀이 되어 동시에 로스팅을 시작합니다. (*로스팅 직전 로스팅 머신 지정 추첨이 있을 예정)

2. 결선에 사용되는 생두는 총 5종이며, 1종은 그린 그레이딩, 1종은 연습 로스팅, 3종은 프로덕션 로스팅(블렌드)로 사용됩니다.

3. 샘플 로스팅에는 프로덕션 로스팅(블렌드)에 사용될 생두 각 500g(3종)이 제공됩니다.

4. 연습 로스팅에는 연습 로스팅용 생두 1종 6kg을 지급합니다.

5. 프로덕션 로스팅(블렌드)에는 프로덕션 로스팅용 생두 3종 각 6kg이 지급됩니다.

6. 선수는 배정된 스케줄에 따라 결선 라운드에 참여합니다.

7. 오픈 커핑 시작 시 로스트 플랜지가 제공됩니다. 오픈 커핑이 종료되기 전 로스트 플랜에 평가를 위한 모든 정보를 작성해야 하며, 오픈 커핑이 종료됨과 동시에(혹은 그 전) 무대 매니저에게 로스트 플랜을 제출해야 합니다. 제출 후 추가 제출 및 수정은 불가합니다. 제시간에 제출하지 않을 경우 미제출로 간주됩니다.

- 결선에서는 모든 평가는 WCRC 규정에 따라 진행됩니다.

- 이 커핑에는 선수 본인 외 코치 1인만 동반할 수 있으며, 허용 가능한 인원은 최대 1명입니다.

8. 선수는 프로덕션 로스팅(블렌드)에서 평가를 위해 제출할 커피를 제출한 후, 명확하게 “타임”을 외쳐 본인의 시간을 종료해야 합니다. 시간이 종료된 이후에는 어떠한 작업, 수정, 행동도 할 수 없습니다.

9. 프로덕션 로스팅(블렌드)이 종료되면, 평가를 위해 제출된 커피는 무대 매니저가 수거하여 컬러 측정실로 옮겨집니다.

로스트 플랜은 어떻게 작성해야하나요?

규정 9. 프로덕션 로스트 평가 Production Roast Evaluation 을 참고하시기 바랍니다.

로스트 플랜에는 로스트 플랜은 제안된 로스팅 프로파일과 그 선택 이유를 기록한 서면 기록이다. 선수는 본인의 로스팅 커피의 무게 감소량, 온도, 색상 측정값, 커피 사용 비율 및 양(블렌드 커피에만 해당)을 명확히 기술하고, SCA의 Coffee Value Assessment(CVA) 기반의 묘사 평가 양식을 작성하여 프로덕션 로스트의 센서리 결과를 설명해야 한다. CVA 양식에는 강도(intensity) 평가와 ‘해당되는 것을 모두 고르시오(CATA)’ 형식의 묘사 항목이 포함된다.

CATA 항목은 SCA/WCR/UC Davis 커피 테이스터 플레이버 휠의 내부 원과 연동된다.

선수는 CATA 항목 외에도 제공된 공간에 추가 묘사어를 자유롭게 추가 기입할 수 있다.

프로덕션 로스팅 시, 개인 지참 물품은 어떤 것이 있나요?

규정 4.4 선택 장비 및 물품 Optional Equipment & Supplies 에 따라 선수는 본인의 커핑 스푼과 필기 도구(예: 노트북, 종이, 펜 등)를 가져올 수 있습니다.

2027 KCRC에서는 사전 로스팅 정보가 기재되지 않은 ‘백지 상태의 노트/종이’만 사용을 허용합니다.

허용 가능 품목:

• 랜턴/손전등
• 스탑워치/타이머

허용 불가능 품목:

• (계산기, 온도계 등) 모든 전자 기기 지참 불가

2027 KCRC 디브리핑은 언제하나요?

2027 KCRC 디브리핑은 아래와 같이 진행됩니다.

• 예선 디브리핑: 6/5 결선 진출자 발표 직후
• 결선 디브리핑: 6/7 시상식 직후

[디브리핑 주의사항]

• 디브리핑에는 선수 본인 및 코치 1인만 참여 가능합니다.
• 선수 본인이 아닌 대리 디브리핑 또는 평가표 대리 수령은 불가합니다.
• 디브리핑에 참여하지 않을 경우, 대회 종료 후 1주 이내 등록 이메일로 평가표 사본이 전송됩니다.

프로파일 재현 기능을 사용할 수 있나요?

2027 KCRC에서 사용하는 S7X와 S8X는 모두 대회 모드로 운영되며, 예열 중 예열 도달 퍼센테이지가 표시됩니다.

로스팅 모드는 “수동 로스팅”만 허용되며, 프로파일 재현·참조 등 기타 기능은 사용할 수 없습니다.