총 20건, 1/2 페이지

결선 프로덕션 로스팅(블렌드) 제출물은 얼마나 제출해야하나요?

결선 프로덕션 로스팅(블렌드) 커피 제출물은 최소 1.0kg(1000g) 이상이어야 합니다.

선블렌딩을 선택한 선수는 컬러 측정을 위해 프로덕션 로스팅 제출물 1.0kg 와 별개로 100g을 제출해야 합니다.

후블렌딩을 선택한 선수는 컬러 측정을 위해 프로덕션 로스팅 제출물 1.0kg 와 별개로 블렌딩하기 전의 커피를 각 100g씩 제출해야 합니다.

결선 프로덕션 로스팅(블렌드)은 어떻게 진행되나요?

1. 결선 프로덕션 로스팅(블렌드)은 3명이 1팀이 되어 동시에 로스팅을 시작합니다. (*로스팅 직전 로스팅 머신 지정 추첨이 있을 예정)

2. 결선에 사용되는 생두는 총 5종이며, 1종은 그린 그레이딩, 1종은 연습 로스팅, 3종은 프로덕션 로스팅(블렌드)로 사용됩니다.

3. 샘플 로스팅에는 프로덕션 로스팅(블렌드)에 사용될 생두 각 500g(3종)이 제공됩니다.

4. 연습 로스팅에는 연습 로스팅용 생두 1종 6kg을 지급합니다.

5. 프로덕션 로스팅(블렌드)에는 프로덕션 로스팅용 생두 3종 각 6kg이 지급됩니다.

6. 선수는 배정된 스케줄에 따라 결선 라운드에 참여합니다.

7. 오픈 커핑 시작 시 로스트 플랜지가 제공됩니다. 오픈 커핑이 종료되기 전 로스트 플랜에 평가를 위한 모든 정보를 작성해야 하며, 오픈 커핑이 종료됨과 동시에(혹은 그 전) 무대 매니저에게 로스트 플랜을 제출해야 합니다. 제출 후 추가 제출 및 수정은 불가합니다. 제시간에 제출하지 않을 경우 미제출로 간주됩니다.

- 결선에서는 모든 평가는 WCRC 규정에 따라 진행됩니다.

- 이 커핑에는 선수 본인 외 코치 1인만 동반할 수 있으며, 허용 가능한 인원은 최대 1명입니다.

8. 선수는 프로덕션 로스팅(블렌드)에서 평가를 위해 제출할 커피를 제출한 후, 명확하게 “타임”을 외쳐 본인의 시간을 종료해야 합니다. 시간이 종료된 이후에는 어떠한 작업, 수정, 행동도 할 수 없습니다.

9. 프로덕션 로스팅(블렌드)이 종료되면, 평가를 위해 제출된 커피는 무대 매니저가 수거하여 컬러 측정실로 옮겨집니다.

로스트 플랜은 어떻게 작성해야하나요?

규정 9. 프로덕션 로스트 평가 Production Roast Evaluation 을 참고하시기 바랍니다.

로스트 플랜에는 로스트 플랜은 제안된 로스팅 프로파일과 그 선택 이유를 기록한 서면 기록이다. 선수는 본인의 로스팅 커피의 무게 감소량, 온도, 색상 측정값, 커피 사용 비율 및 양(블렌드 커피에만 해당)을 명확히 기술하고, SCA의 Coffee Value Assessment(CVA) 기반의 묘사 평가 양식을 작성하여 프로덕션 로스트의 센서리 결과를 설명해야 한다. CVA 양식에는 강도(intensity) 평가와 ‘해당되는 것을 모두 고르시오(CATA)’ 형식의 묘사 항목이 포함된다.

CATA 항목은 SCA/WCR/UC Davis 커피 테이스터 플레이버 휠의 내부 원과 연동된다.

선수는 CATA 항목 외에도 제공된 공간에 추가 묘사어를 자유롭게 추가 기입할 수 있다.

프로덕션 로스팅 시, 개인 지참 물품은 어떤 것이 있나요?

규정 4.4 선택 장비 및 물품 Optional Equipment & Supplies 에 따라 선수는 본인의 커핑 스푼과 필기 도구(예: 노트북, 종이, 펜 등)를 가져올 수 있습니다.

2027 KCRC에서는 사전 로스팅 정보가 기재되지 않은 ‘백지 상태의 노트/종이’만 사용을 허용합니다.

허용 가능 품목:

• 랜턴/손전등
• 스탑워치/타이머

허용 불가능 품목:

• (계산기, 온도계 등) 모든 전자 기기 지참 불가

프로파일 재현 기능을 사용할 수 있나요?

2027 KCRC에서 사용하는 S7X와 S8X는 모두 대회 모드로 운영되며, 예열 중 예열 도달 퍼센테이지가 표시됩니다.

로스팅 모드는 “수동 로스팅”만 허용되며, 프로파일 재현·참조 등 기타 기능은 사용할 수 없습니다.

공식 프로덕션 로스팅 머신의 기본 셋팅값은 무엇인가요?

스트롱홀드는 전기를 열원으로 하는 방식입니다.

스트롱홀드 표시창에 나타나는 값들은 모든 선수가 동일하게 세팅됩니다.

현재 셋팅값은 다음과 같습니다.

• S7X - 내부온도(170) / 열풍(0) / 할로겐(0) / 드럼히터(0.5) / 교반속도(10)
• S8X - 내부온도(175) / 열풍(0) / 할로겐(0) / 드럼히터(0.5) / 교반속도(10) / 블로워(3)

단, 선수 오리엔테이션에서 기본 세팅값은 최종 공지될 예정입니다.(현장 상황에 따라 위 안내된 세팅값에서 변경될 수 있습니다.)

동일한 세팅값에서 본인의 경연 시간이 시작된 이후,선수는 투입온도, 열풍값, 할로겐, 드럼히터, 교반속도를 필요에 맞게 조정하여 진행할 수 있습니다.

기계에 물리적 부품을 추가하거나 제거하는 것은 불가능합니다.

예선 프로덕션 로스팅(싱글) 제출물은 얼마나 제출해야하나요?

예선 프로덕션 로스팅(싱글) 커피 제출물은 최소 200g 이상이어야 합니다.

예선과 결선에는 생두 몇 kg를 지급 받나요?

예선 라운드에서는 추첨을 통해 선정된 생두 1종을 총 1kg 제공되며, 결선 라운드에서는 결선용 생두 3종을 각각 6kg씩 제공됩니다.

자세한 안내는 추후 선수 오리엔테이션에서 공지 예정입니다.

로스트 플랜지 평가 항목 중 색상 평가, 온도 평가의 최소 단위는 무엇인가요?

KCRC 로스트 플랜의 평가 항목은 소수점이 발생하는 평가 대상의 경우 소수점 이하 한 자리까지 평가 대상이 됩니다.

대회 시작 전 예선 및 결선 사전 연습 공간이 제공되나요?

2027 KCRC 예선 및 결선 공식 연습장은 별도 운영하지 않습니다.